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川味蹄花汤是川渝地区很常见的一款养生汤，它的做法简单但营养价值高，所以一直以来都很受人们的欢迎，生活中很多人都爱喝川味蹄花汤。川味蹄花汤含有很丰富的胶原蛋白，这些胶原蛋白能帮助充盈肌肤，补充肌肤所需要的水分等，具有很强的养颜功效。川味蹄花汤又被叫做“美颜汤”，川味蹄花汤中含有很丰富的钙元素，这些钙元素能促进骨骼的生长发育，很适合发育中的青少年和骨质疏松的中老年人群食用。
36分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/9 将云豆冲洗干净浸泡一夜。
2/9 猪蹄冲洗干净剁成小块。
3/9 锅里添加适量的水放入姜片（2片），香叶，白酒，猪蹄然后烧开焯水。
4/9 将焯好水的猪蹄用漏勺捞出备用。
5/9 炖锅添加适量的水预热，放入姜片，猪蹄大火烧开转中小火炖1小时。
6/9 炖至猪蹄汤色略发白，放入云豆再炖至猪蹄和云豆软烂（炖的时间共约2个半小时）起锅前10分钟放盐即可。
7/9 接下来的时间调汁，取1个碟子放入油辣子，蒜末，生抽，醋，白糖，芝麻拌匀即可。
8/9 炖好的汤再撒葱花，美味的蹄花汤就做好啦！
9/9 做好的蹄花汤装盘再配点蘸水吃着真是很美味！
1、云豆浸泡时间可以久一点也是可以的。2、喜欢吃味精的蘸水里也可以添加。3、炖猪蹄用的水要一次性加足，后面不再加水。
