豉香藕带的做法_菜谱_香哈网
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豉香藕带
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豉香藕带

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藕带原来一直没有吃过,偶然买了一次,从此就爱上了!似乎怎么做都好吃!

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 将藕带洗净,斜切成薄片即可

    1/7 将藕带洗净,斜切成薄片即可

  • 将豆豉洗净,大蒜籽切成蒜蓉,小米椒切段备用

    2/7 将豆豉洗净,大蒜籽切成蒜蓉,小米椒切段备用

  • 将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将郫县豆瓣酱放入油中小火翻炒,炒出红油

    3/7 将锅洗净烧干,倒入适量的食用油,将郫县豆瓣酱放入油中小火翻炒,炒出红油

  • 将豆豉、蒜蓉和小米椒倒入锅中,继续小火翻炒,炒出香味

    4/7 将豆豉、蒜蓉和小米椒倒入锅中,继续小火翻炒,炒出香味

  • 将藕带片倒入锅中大火爆炒至断生

    5/7 将藕带片倒入锅中大火爆炒至断生

  • 加入少许盐,翻炒均匀入味即可

    6/7 加入少许盐,翻炒均匀入味即可

  • 装盘

    7/7 装盘

  • 小贴士

    1.藕带选择粗细均匀的,新鲜的,里面没有污泥的即可!
    2.藕带切好后,根据需要可以用水冲洗一下,因为有的里面可能在采收过程中进了污泥
    3.郫县豆瓣酱一定要用油小火炒出红油,然后将豆豉蒜蓉等也小火炒香
    4.藕带下锅要大火爆炒,断生即可,不需要添加水煮,这样炒出的藕带口感香脆
    5.由于郫县豆瓣酱比较咸,所以,放盐的时候要适当少放点

    作者: 杨贵妃-

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