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莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
24分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/6 准备的材料
2/6 生姜大蒜头切粒！其余切小块！藕切后放入盐水滴几滴白醋泡15分钟焯水，豆干香菇！胡萝卜！藕焯水备用。
3/6 冷锅放油烧开，放入生姜大蒜头红辣椒炒香，放入午餐火腿青红柿子椒翻炒至火腿变焦放入猪瘦肉炒至七成熟，放入豆干胡萝卜
4/6 放入莲藕翻炒几下，放入所有调料翻炒一下关火撒上葱花即可。
5/6 盛起装盘
6/6 成品图
莲藕切后放白醋泡可防藕变黑。喜欢吃重口味的可加入老干妈或辣油。想豆干进味可预先单独煮一下。
