白萝卜炖羊排的做法_菜谱_香哈网
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白萝卜炖羊排
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白萝卜炖羊排

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白萝卜和羊肉是最经典的搭配, 萝卜炖羊排的烹饪技巧以炖为主,口味属于咸鲜味。萝卜炖羊排的特色:汤色清澈,清香醇浓。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备羊排一个。

    1/14 准备羊排一个。

  • 把羊排斩成大块,放葱,姜,干辣椒,料酒腌制1个小时。

    2/14 把羊排斩成大块,放葱,姜,干辣椒,料酒腌制1个小时。

  • 凉水入锅把羊排焯一下。

    3/14 凉水入锅把羊排焯一下。

  • 水开以后把血末撇掉。

    4/14 水开以后把血末撇掉。

  • 然后把羊排捞出备用。

    5/14 然后把羊排捞出备用。

  • 准备葱,姜干,辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香备用。

    6/14 准备葱,姜干,辣椒,花椒,八角,香叶,桂皮,小茴香备用。

  • 起炒锅,放适量花生油,放准备的香料和葱姜干辣椒爆香。

    7/14 起炒锅,放适量花生油,放准备的香料和葱姜干辣椒爆香。

  • 放入羊排,放料酒,生抽煸炒一下。

    8/14 放入羊排,放料酒,生抽煸炒一下。

  • 然后加入开水,水要一次加够,中途最好不要再加水。

    9/14 然后加入开水,水要一次加够,中途最好不要再加水。

  • 准备白萝卜一个。

    10/14 准备白萝卜一个。

  • 把白萝卜削皮洗干净切大块备用。

    11/14 把白萝卜削皮洗干净切大块备用。

  • 羊排炖一个小时,把白萝卜放进去接着炖。

    12/14 羊排炖一个小时,把白萝卜放进去接着炖。

  • 大约再炖半个小时左右,白萝卜能用筷子扎透就可以了,关火前加盐调味,再放入少许鸡精即可。

    13/14 大约再炖半个小时左右,白萝卜能用筷子扎透就可以了,关火前加盐调味,再放入少许鸡精即可。

  • 出锅装盘。

    14/14 出锅装盘。

  • 小贴士

    1,羊排要用葱姜和料酒腌制一个小时。
    2,要把羊排焯一下,把血沫撇掉。
    3, 加水要加热水,水要一次加够,中途最好不要再加水。

    作者: 珍滋味

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