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自古以来花生就作为下酒菜出现在餐桌上，老醋花生是山西名菜，香脆的花生加上清爽的酸甜酱汁,风味独特,深受大家喜爱！
15分钟
酸甜
初级
其他
拌
其他
1/11 花生洗净沥干水分，大蒜和香菜切末。
2/11 锅中倒入适量食用油，要凉锅凉油。
3/11 放入花生开小火炸制。
4/11 要不停的来回翻炒。
5/11 炒至花生表皮变色后捞出控油晾凉备用。（刚炸好的花生是不脆的，要等晾凉后口感才会脆。）
6/11 调酱汁:取小碗放入陈醋、生抽、白糖和盐搅拌均匀。
7/11 再放入蒜末拌匀。
8/11 把晾凉的花生放入容器中撒香菜末。
9/11 倒入调好的酱汁。
10/11 拌匀即可。
11/11 成品图。
炸花生的油量大概与花生一平就可以。
一定要小火来回翻炒，不要等花生颜色太深再捞出，那样就糊了。
酱汁也可以根据自己口味调制。
