独家秘制烧卖的做法_菜谱_香哈网
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独家秘制烧卖
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独家秘制烧卖

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面皮,包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食,元代已有记载。 烧卖用烫面,即用开水和面,面已半熟,再加入冷水和的面,以增加成型能力,用一种中间粗,两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮,擀出的皮薄而不平,四边如同花边,中间放馅,不用包,一提就成型,上屉蒸熟。皮薄馅大,形若杯,底为圆,腰收细,上面如同花边,美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等,加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖。吃时配以醋、蒜丝,味道可口、鲜美。

作者: 宇贤妈妈
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 糯米半斤,隔夜浸泡,第二天晾干,肉末和香菇切成丁,下锅爆炒一下,适量放入生抽,盐,鸡精,关火后把糯米倒入锅里翻炒,均匀后装入大碗备用。把饺子皮尽量擀大,包入糯米馅,做出造型。

    1/4 糯米半斤,隔夜浸泡,第二天晾干,肉末和香菇切成丁,下锅爆炒一下,适量放入生抽,盐,鸡精,关火后把糯米倒入锅里翻炒,均匀后装入大碗备用。把饺子皮尽量擀大,包入糯米馅,做出造型。

  • 可以适当点缀放一些枸杞,火腿,胡萝卜之类的丁。

    2/4 可以适当点缀放一些枸杞,火腿,胡萝卜之类的丁。

  • 上锅发火蒸二十分钟即可。

    3/4 上锅发火蒸二十分钟即可。

  • 来吃了。

    4/4 来吃了。

  • 小贴士

    糯米一定要提前浸泡,为了方便蒸熟。做多了可以冷冻起来,想吃了拿出来热起吃也不错。

    作者: 宇贤妈妈

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