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提拉米苏
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提拉米苏

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作者: 微笑式悲伤94
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好材料。

    1/14 准备好材料。

  • 吉利丁用冷水泡软备用,将砂糖放入少量的水,放锅里煮开

    2/14 吉利丁用冷水泡软备用,将砂糖放入少量的水,放锅里煮开

  • 将蛋黄液里放砂糖水,少放五毫升左右咖啡酒,然后隔热水将这些混合打发均匀。

    3/14 将蛋黄液里放砂糖水,少放五毫升左右咖啡酒,然后隔热水将这些混合打发均匀。

  • 将隔热水溶化的吉利丁液倒入蛋黄液里,慢慢的倒。防止将蛋黄烫熟。

    4/14 将隔热水溶化的吉利丁液倒入蛋黄液里,慢慢的倒。防止将蛋黄烫熟。

  • 马斯卡彭芝士用电动打蛋器最小档转五六圈就够了,不能打发太过,然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

    5/14 马斯卡彭芝士用电动打蛋器最小档转五六圈就够了,不能打发太过,然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

  • 然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

    6/14 然后将吉利丁的蛋黄液马斯卡彭翻拌均匀。

  • 将淡奶油低速垫冰(天热时)打发至六分发,然后分次与马斯卡彭蛋黄液,翻拌均匀。

    7/14 将淡奶油低速垫冰(天热时)打发至六分发,然后分次与马斯卡彭蛋黄液,翻拌均匀。

  • 将手指饼干快速的在咖啡和咖啡酒的液体中沾一下。放入蛋糕磨具里。

    8/14 将手指饼干快速的在咖啡和咖啡酒的液体中沾一下。放入蛋糕磨具里。

  • 这样迅速将手指饼干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里铺满,然后倒上奶酪糊。

    9/14 这样迅速将手指饼干蘸上咖啡液后放入蛋糕模具里铺满,然后倒上奶酪糊。

  • 然后再铺一层沾满咖啡酒液的手指饼干。

    10/14 然后再铺一层沾满咖啡酒液的手指饼干。

  • 将剩下的奶酪糊倒在第二层手指饼干上面,模具填满抹平,然后放入冰箱冷藏8小时以上。 <br/>

    11/14 将剩下的奶酪糊倒在第二层手指饼干上面,模具填满抹平,然后放入冰箱冷藏8小时以上。

  • 我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出来在上一层可可粉,用一些彩豆做装饰。

    12/14 我是冷藏了一夜正好然后第二天上午拿出来在上一层可可粉,用一些彩豆做装饰。

  • 切开来开吃。。我放的比较多,酒精味比较足。

    13/14 切开来开吃。。我放的比较多,酒精味比较足。

  • 提拉米苏配椰汁芋圆下午茶。。

    14/14 提拉米苏配椰汁芋圆下午茶。。

  • 小贴士

    1,我放的咖啡酒比较多,也可以只放十毫升和浓缩的黑咖啡融合在一起沾饼干。
    2,奶油一定要打发至六分发,不能打得太浓稠,否则就不好流动。

    作者: 微笑式悲伤94

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