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小南瓜面包
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小南瓜面包

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只要土司面包会做了其它品种的面包就方便了只要想到就会做到,这款小南瓜以前用空气炸锅做的,放了南瓜泥味道就不一样了,这次又加了奶酪试试!好吃!有部分哈友要菜谱那就出呗!希望能喜欢!!

作者: 李振平
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 南瓜蒸熟去皮捣成泥,奶酪拿出融化。

    1/16 南瓜蒸熟去皮捣成泥,奶酪拿出融化。

  • 高筋粉过称盐和细砂糖对角放,发酵粉中间挖坑放。

    2/16 高筋粉过称盐和细砂糖对角放,发酵粉中间挖坑放。

  • 加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面。

    3/16 加入牛奶用厨师机二挡速度揉面再加鸡蛋液加南瓜泥奶酪20分钟揉面。

  • 20分钟后加入黄油,厨师机休息5分钟。

    4/16 20分钟后加入黄油,厨师机休息5分钟。

  • 再用二挡速度揉面20分钟拿出排气。

    5/16 再用二挡速度揉面20分钟拿出排气。

  • 用摔打手揉的形式折腾3分钟,整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟。

    6/16 用摔打手揉的形式折腾3分钟,整理一下放锅内发酵盖上盖子。烤箱发酵档时间60分钟。

  • 60分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了。

    7/16 60分钟后发酵2倍大用手戳一下不反弹就可以了。

  • 拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟。

    8/16 拿出来排气分12个剂子盖上保鲜膜静置15分钟。

  • 就是这个样子。

    9/16 就是这个样子。

  • 用缝被子的线搭成交叉点把面团放入提起线收紧,不能太紧因为发酵还会放大。

    10/16 用缝被子的线搭成交叉点把面团放入提起线收紧,不能太紧因为发酵还会放大。

  • 放烤箱二次发酵档时间60分钟。

    11/16 放烤箱二次发酵档时间60分钟。

  • 二次发酵完成了!小南瓜刷点鸡蛋液。

    12/16 二次发酵完成了!小南瓜刷点鸡蛋液。

  • 烤箱预热温度180度时间10分钟,再设烤箱180度时间20分钟完成烤制。

    13/16 烤箱预热温度180度时间10分钟,再设烤箱180度时间20分钟完成烤制。

  • 出来装饰一下是不是萌萌哒!

    14/16 出来装饰一下是不是萌萌哒!

  • 掰开的面包也是美美哒!吃口棒棒哒!

    15/16 掰开的面包也是美美哒!吃口棒棒哒!

  • 再来一张看看很漂亮!

    16/16 再来一张看看很漂亮!

  • 小贴士

    小南瓜制作很方便的,如果是女孩子做肯定顺手,主要是料里加了南瓜奶酪味道就不一样了!这次的料300克可以做12个小南瓜,每个45克左右。因为我当时考虑做奶酪面包有多余的顺便做了三个小南瓜面包!

    作者: 李振平

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