1.1万点赞 · 182收藏
独家 · 5.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名26.5万
苕藤尖是红薯藤的嫩叶尖,这是我婆婆种的,选择苕藤尖要选择两叶一芽的,也就是两片大叶子,一个芽,这样苕藤尖才最嫩最好吃。
1/7 苕藤尖洗净沥干水。
2/7 蒜轻轻拍松,辣椒切圈。
3/7 锅里油烧热。
4/7 放入辣椒和大蒜炒香,炒出辣味。
5/7 把苕藤尖放进锅里炒熟。
6/7 快要熟了放入盐和味精翻炒均匀。
7/7 熟了起锅,装盘。
1.这个菜需要大火快炒,最后放盐,这样做出来的辣炒苕藤尖就不会出水。
2.必须选择二荆条辣椒,线椒就是二荆条,这样炒出来的菜才有辣味。
3.苕藤尖洗净后必须沥干水,不然不仅容易让油飞溅,还会让做出的菜出水。