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提拉米苏
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提拉米苏

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关于提拉米苏的由来,流传过许许多多不同的故事,比较温馨的说法是一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人……提拉米苏Tiramisu,在意大利文里,有 “ 带我走 ” 的含义,带走的不只是美味,还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒(Masala、Rum或Brandy)、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascar鄄ponecheese(最适合专门用来做Tiramisu的芝士)、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。

作者: 请叫我小徐徐
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 牛奶隔水加热.吉利丁提前泡水

    1/11 牛奶隔水加热.吉利丁提前泡水

  • 蛋黄加糖打微发状态

    2/11 蛋黄加糖打微发状态

  • 蛋黄加入牛奶.隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度

    3/11 蛋黄加入牛奶.隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度

  • 速溶咖啡粉加少许开水.搅拌开即可.加入蛋黄里面.

    4/11 速溶咖啡粉加少许开水.搅拌开即可.加入蛋黄里面.

  • 离火放凉一点加入马斯卡彭芝士.搅拌均匀.加入咖啡力娇酒

    5/11 离火放凉一点加入马斯卡彭芝士.搅拌均匀.加入咖啡力娇酒

  • 淡奶打发备用

    6/11 淡奶打发备用

  • 淡奶分次加入浆料里面.搅拌均匀即可

    7/11 淡奶分次加入浆料里面.搅拌均匀即可

  • 装杯冷冻2小时

    8/11 装杯冷冻2小时

  • 取出.撒上防潮糖粉.

    9/11 取出.撒上防潮糖粉.

  • 撒可可粉即可.用线膏在表面点上小点点装饰

    10/11 撒可可粉即可.用线膏在表面点上小点点装饰

  • 摆拍

    11/11 摆拍

  • 小贴士

    1、没有力娇酒加一点白兰地也可以.咖啡粉也是可以适量添加
    2、撒防潮糖粉之前最好先把杯子用奶油抹平在撒会好看一些
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    作者: 请叫我小徐徐

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