红烧糖醋鲤鱼

做法 将做法保存到手机

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  1/6 鲤鱼收拾干净后 ，沥干水，在鲤鱼身两面个2.5厘米各切一片（先立切1厘米深 ，在平切2厘米深），用胡椒粉 ，生抽和少许盐略腌

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  2/6 淀粉，面粉调成糊，均匀抹在腌好的鱼上，油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，在讲油淋在鱼身上，待面糊凝固时在把鱼放入鱼锅

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  3/6 待鱼炸至金黄色

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  4/6 捞出控油放入盘子待用

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  5/6 炒锅内留少许油，放入葱花，姜末，蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可

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  6/6 再来一张美美的成品图

小贴士

炸鱼时需掌握油的温度 ，凉则不上色，过热则外焦内不熟，鱼尾不能翘起

作者: 人生若只如初见2379

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