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巧克力曲奇
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巧克力曲奇

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七夕快到啦!第一想到的就是巧克力,所以今天做了巧克力口味的曲奇饼干,这次做的特别成功,成品不但口感香酥,而且花纹也特别漂亮!你能抵挡的住巧克力曲奇的诱惑吗?七夕和心爱的人一起吃上这么一块儿点心,美美哒!

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料。

    1/16 准备材料。

  • 黄油室温软化,加入糖粉和白砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。

    2/16 黄油室温软化,加入糖粉和白砂糖,用手动打蛋器搅打均匀。

  • 搅打至黄油微发白即可。

    3/16 搅打至黄油微发白即可。

  • 分三次加入鸡蛋液,每一次加入都要搅打均匀,让鸡蛋液与黄油充分融合。

    4/16 分三次加入鸡蛋液,每一次加入都要搅打均匀,让鸡蛋液与黄油充分融合。

  • 搅打好的黄油混合物质地轻盈细腻。

    5/16 搅打好的黄油混合物质地轻盈细腻。

  • 一次性筛入低粉和巧克力粉的混合物。

    6/16 一次性筛入低粉和巧克力粉的混合物。

  • 用橡皮刮刀翻拌加切拌的方式让黄油和面粉混合均匀。翻拌至没有干面粉即可。

    7/16 用橡皮刮刀翻拌加切拌的方式让黄油和面粉混合均匀。翻拌至没有干面粉即可。

  • 三能大号14齿裱花嘴放入曲奇裱花袋。

    8/16 三能大号14齿裱花嘴放入曲奇裱花袋。

  • 把裱花袋套在一个高筒杯子里。

    9/16 把裱花袋套在一个高筒杯子里。

  • 将黄油面糊放入裱花袋。

    10/16 将黄油面糊放入裱花袋。

  • 烤盘涂黄油铺吸油纸。取下装满黄油面糊的裱花袋,攥紧裱花袋的开口处,左右两手合作,将面糊挤到裱花嘴处。

    11/16 烤盘涂黄油铺吸油纸。取下装满黄油面糊的裱花袋,攥紧裱花袋的开口处,左右两手合作,将面糊挤到裱花嘴处。

  • 烤箱180摄氏度,预热5分钟。左右两手配合,挤出自己想要的曲奇形状。挤好的曲奇之间要留有一定的间距。

    12/16 烤箱180摄氏度,预热5分钟。左右两手配合,挤出自己想要的曲奇形状。挤好的曲奇之间要留有一定的间距。

  • 将挤满曲奇的烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤10分钟。时间到,用烤箱余温再烤5分钟。(省电)

    13/16 将挤满曲奇的烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火180摄氏度,烘烤10分钟。时间到,用烤箱余温再烤5分钟。(省电)

  • 烘烤时间到,把烤好的曲奇从烤箱里拿出来。

    14/16 烘烤时间到,把烤好的曲奇从烤箱里拿出来。

  • 把烤好的曲奇移到烤网上晾凉。

    15/16 把烤好的曲奇移到烤网上晾凉。

  • 成品图。烤好晾凉的巧克力曲奇酥酥哒香香哒!把晾凉的曲奇放入保鲜罐即可。

    16/16 成品图。烤好晾凉的巧克力曲奇酥酥哒香香哒!把晾凉的曲奇放入保鲜罐即可。

  • 小贴士

    1、软化的黄油用手指能戳入即可,夏季黄油如果软化过度,可能烤好的曲奇花纹会消失。2,整个搅打过程控制在3分钟之内。3、巧克力曲奇饼干烤制过程变色不明显,最好先烤一次原味曲奇掌握一下烤箱脾气,再烤制巧克力曲奇。4、烤制时间和烤制温度请依据自家烤箱世纪情况确定。

    作者: 快乐鼠5

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