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此菜中西容融合 ，风味独特！
25分钟
家常味
高级
其他
其他
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1/11 大明虾。
2/11 剥虾壳留尾，用刀开虾背，去虾线，料酒少许盐渍10分钟。
3/11 开背后用刀面轻轻拍几下，这样炸虾时虾身不卷起，利于定型。
4/11 准备鸡蛋液、淀粉、面包糠。
5/11 粉丝泡软备用。
6/11 将每只虾拍上淀粉、醮上蛋液、再裹上面包糠。
7/11 油六成热入锅炸成金黄色，虾尾会自然翘起很好看，撒上椒盐。
8/11 生菜叶洗净摆盘。
9/11 每片菜叶挤上沙拉酱。
10/11 将炸好的虾摆放在沙拉上。
11/11 锅加适量油将蒜蓉扁香，将泡好的粉丝加适量的水煮熟，调入生抽，收汁出锅盛于盘子中间。
虾背一定要拍，炸制时控好油温以防炸焦。
