6.2万点赞 · 462收藏
5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名5.7万
*子肉质鲜嫩肥美,配以各种调料精心酱煮,色泽红润诱人,味道咸甜可口,是夏天里最佳的啤酒搭档。
1/5 鸡脖子去除多余油脂洗净,放入冷水锅中煮开
2/5 煮开的鸡脖捞出控水
3/5 锅中加入适量水烧开,下入鸡脖,加入适量蚝油,生抽,老抽,料酒,花椒粒,大料,香叶,葱姜蒜切片放入锅中大火烧开
4/5 小火炖煮20分钟左右,加入少许盐调味,煮至汤汁浓稠时在次加入少许料酒
5/5 收汁后即可出锅
这种做法很简单,无需炒糖色,口感不油腻,出锅时在次加入料酒可以使味道更鲜美。