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爆炒花蛤
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爆炒花蛤

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很简单的一道家常小炒,灼水一遍这样炒花蛤全部都裂嘴又入味而且洋葱特美味~全程大火爆炒时间很短,喜欢的友友快快动手吧~(其他能爆炒的贝类也可以这样炒)

作者: 洋宝妈咪
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法爆炒
  • 菜系其他
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  • 花蛤洗净备用;

    1/10 花蛤洗净备用;

  • 起锅水烧开倒入花蛤用铲子翻一翻,直到花蛤嘴裂开赶紧用筷子把裂开嘴的依次夹起来,火可以稍微关小一点~

    2/10 起锅水烧开倒入花蛤用铲子翻一翻,直到花蛤嘴裂开赶紧用筷子把裂开嘴的依次夹起来,火可以稍微关小一点~

  • 全部灼水后的花蛤备用;

    3/10 全部灼水后的花蛤备用;

  • 准备材料如图;

    4/10 准备材料如图;

  • 起油锅烧至七层热放入豆瓣酱和黄豆酱(烧油的时候就可以把它们准备在锅铲上)

    5/10 起油锅烧至七层热放入豆瓣酱和黄豆酱(烧油的时候就可以把它们准备在锅铲上)

  • 再依次放入生姜,大蒜,辣椒,洋葱翻炒出香味;

    6/10 再依次放入生姜,大蒜,辣椒,洋葱翻炒出香味;

  • 再倒入花蛤翻一翻;

    7/10 再倒入花蛤翻一翻;

  • 再倒入料酒,耗油翻炒一下(可以用手轻轻颠翻一下锅,这时锅里就会出火,我喜欢这样的感觉,香味一下就出来了)如果锅里干得快可以用锅铲撒点水;

    8/10 再倒入料酒,耗油翻炒一下(可以用手轻轻颠翻一下锅,这时锅里就会出火,我喜欢这样的感觉,香味一下就出来了)如果锅里干得快可以用锅铲撒点水;

  • 再放适量盐,撒上葱段,味精翻一下关火入盘即可;

    9/10 再放适量盐,撒上葱段,味精翻一下关火入盘即可;

  • 美味开吃!

    10/10 美味开吃!

  • 小贴士

    全程大火快炒,水烧干了就撒点水避免糊锅,注意*!

    作者: 洋宝妈咪

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