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胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。 腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等。腊肉煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,不仅风味独特,而且具有开胃、去寒、消食等功 能。
1/10 胡萝卜切薄片。
2/10 腊肉切薄片。
3/10 青椒大蒜切丝,姜切片。
4/10 腊肉用开水煮至透明
5/10 捞出沥水。
6/10 腊肉放入锅中,煸炒出油,盛出。
7/10 锅底留油,放入大蒜姜片爆香,再放入青椒丝煸炒。
8/10 放入胡萝卜翻炒,加适量盐,鸡精调味。
9/10 胡萝卜炒至八成熟时,放入腊肉,翻炒至熟。
10/10 盛盘。