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猪肝有补肝,明目,养血的功效,并且能防治贫血和有效地补充维生素 A,每百克猪肝含有丰富的蛋白质、矿物质钙、磷、铁、锌、钾、硒、维生素、叶酸等物质。所以偶尔进食一点猪肝对人体还是非常有好处的!
1/8 猪肝洗净,切片,小米辣蒜瓣洗净备好
2/8 猪肝加入适量的料酒和姜丝腌制十分钟
3/8 辣椒切段,生姜切丝,蒜瓣剁成蒜蓉
4/8 锅里加入适量的水,大火烧开,倒入腌制好的猪肝,沸水煮至变色后捞起
5/8 捞起的猪肝放入一个大碗,加适量的清水漂洗后滤干水分备用
6/8 大火热油,依次倒入蒜蓉,姜丝,辣椒
7/8 待辣椒油炒至出色,倒入猪肝翻炒,加入适量的盐,鸡精,几滴料酒后即可出锅
8/8 加入切好的葱段即可
猪肝加入适量的料酒和生姜可以有效的去腥,过水煮过后的猪肝滤干后再炒不易粘锅!口感更好!