豆瓣醬茄子

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  1/9 准俻食材~茄子~豬肉~蒜~蔥~紅辣椒~豆瓣醬

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  2/9 豬肉洗淨切絲~用生抽~老抽~鹽~糖~生粉~油腌制十分鐘~蒜頭去衣切碎~蔥~辣椒切花粒

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  3/9 茄子洗淨切條

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  4/9 燒熱鍋~放入油~爆香蒜蓉~放入腌制好的肉絲翻炒~炒到八成熟鏟起

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  5/9 再放入油~爆香紅椒~蒜蓉~放入茄子翻炒

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  6/9 炒到茄子軟身轉熟的顔色~鏟在一邊~放入小小油~爆香豆瓣醬

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  7/9 放入炒熟的肉絲翻炒均勻~再加入小許水~蓋上鍋蓋焗一分鐘

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  8/9 放入少許蔴油~鹽~鷄粉~翻炒均勻~關火~美味的肉絲炒茄子完成

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  9/9 上碟再灑小小蔥花~即可吃

作者: 灰色冷雨

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