铁板鱿鱼

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  1/8 准备好鱿鱼，鱿鱼洗干净，撕去外皮

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  2/8 锅里烧水、放少许五香料粉，放少许酱油。煮出香味，滚开后，把鱿鱼焯水（两分钟即可）

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  3/8 捞出鱿鱼、用水冲干净浮沫，切成小片，用竹签串起来

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  4/8 姜葱蒜切成碎末

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  5/8 取一个碗，放入半碗色拉油，姜葱蒜末，放入两勺辣酱，适量盐，鸡精，芝麻，孜然粉，少许酱油，调酱汁

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  6/8 平底锅加热，鱿鱼放入平底锅，煎去部分水份，用锅铲压着鱿鱼接触不到平底锅的部分，再翻面煎一下（这个步骤别加油）

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  7/8 煎掉部分水份的鱿鱼，把刚刚碗里调好的酱汁均匀刷在每片鱿鱼上，用锅铲按压，两三分钟就可以起锅了

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  8/8 成品

小贴士

1.调好的酱汁尝一下味道，太咸了就少刷一些。
2.鱿鱼也可以用少许卤料焯水

作者: yanyan1920

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