保存到手机
看更多做法
1.2万点赞 · 374收藏
独家 · 21.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9302
秋葵营养丰富，已成为人们所热追高档营养保健蔬菜,秋葵本身没什么味道，所以烹饪的空间就很大，今天这款凉拌秋葵是麻辣口味的，味道别有一番风味哦。
40分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/10 把秋葵洗去蒂干净。
2/10 锅中烧开水放少许盐，把秋葵焯一下，秋葵变色就捞出过凉备用。
3/10 为了摆盘好看，把秋葵切成两种形状。
4/10 然后码在盘中。
5/10 一个碗中放辣椒面，花椒面，芝麻，另一个碗中放生抽，醋，蚝油，盐，鸡精调成碗汁。
6/10 起炒锅放适量花生油，放葱姜干辣椒，花椒八角爆香。
7/10 等油温降至五六层热时浇入辣椒碗中。
8/10 然后再趁热把碗汁浇入辣椒油中搅拌均匀。
9/10 最后把调制的麻辣碗汁浇入秋葵就好了。
10/10 凉拌麻辣秋葵就华丽登场了。
1,焯秋葵时，锅中放一些盐焯出的秋葵特别绿。
2,调麻辣碗汁时要把把酱油醋碗汁趁热浇入辣椒油中，这样才能把香味炸出来。
