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自己做的蛋糕大多都是用动物性淡奶油,炎热的夏天做裱花真的很不适宜,融化的速度非常快,所以做上一款清清凉凉的慕斯,舒爽至极令人心旷神怡!
1/13 500克的芒果切成丁,分成三份,其中一份加入150克清水或者牛奶打成芒果泥!
2/13 10克吉利丁片用冷水泡软!
3/13 隔热水将吉利丁片融化!
4/13 倒入芒果泥中搅拌均匀!
5/13 淡奶油加入50克白糖打至6-7分发能勉强流动即可!
6/13 淡奶油与芒果泥搅拌均匀成慕斯糊!
7/13 八寸戚风蛋糕一片放入模具!
8/13 慕斯糊倒入模具!
9/13 将第二份芒果放入摁下,入冰箱冷藏3小时!
10/13 150克清水加入50克白糖熬开,放入5克泡软的吉利丁片搅拌均晾凉!
11/13 冷藏好的慕斯拿出放入第三份芒果摆在表面装饰!
12/13 将晾凉的吉利丁液轻轻倒在表面入冰箱继续冷藏3小时!
13/13 时间到了用吹风机沿模具边缘吹几下,用一个比模具高的东西一顶就可以轻松脱模了!
由于我的蛋糕就剩下一片所以放了一片,多的话中间放入慕斯糊再放一片,夏天比较容易化,吉利丁片可以多放一点点,水晶面我做的有点高冷藏时间比较长,如果做的很薄不用冷藏这么长时间,自己随时看一下固定了即可!