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蒜蓉肉末茄子软香，老少宜吃，简单易做。
1/5 准备食材：茄子切成等长的细条状，肉剁碎用盐、生抽、生粉和油搅拌腌一会。
2/5 将长条状带皮茄子上蒸锅蒸10分钟。
3/5 蒸熟端出摆盘，趁热洒上葱花。
4/5 起油锅，放稍多些油，爆香蒜末，再倒入调好味的肉末炒熟，放适量生抽调味调色。
5/5 将蒜蓉肉末汁浇入3步骤的摆盘上即成。
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