保存到手机
看更多做法
5.6万点赞 · 138收藏
独家 · 6.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名13.2万
猪脊骨中，含有丰富的蛋白质和钙质。土豆含有多种维生素和微量元素，二者搭配在一起食用好处多多哦！猪脊骨中还有许多骨髓，经过长时间炖制可释放出来。无论是猪脊骨还是土豆吃上一口，那叫一个香啊！
45分钟
家常味
中级
其他
炖
其他
1/8 将猪脊骨切成大块洗净。
2/8 将土豆去皮洗净，葱切碎，姜，蒜切片，脊骨入开水锅中焯一下去掉血水。
3/8 锅烧热后倒入豆油，放入白糖，小火炒糖色成棕红色有泡泡冒出时，倒入猪脊骨和老抽快速翻炒上色，再放入葱，姜，蒜片，大料，炒出香味。
4/8 放入料酒，生抽，盐和清水大火烧开后，转小火慢炖。
5/8 用挖球器将土豆挖成土豆球备用。
6/8 猪脊骨七成熟时，加入土豆小火炖制。
7/8 炖至汤汁浓稠，脊骨和土豆都熟后关火。
8/8 盛入盘中即可食用。
1.猪脊骨要先焯一下水去掉血水和腥味再炖制。2.糖色小火熬制到呈棕红色开始出现泡泡时就好了，不要熬糊了。
