鲜菇牛尾汤

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  1/4 牛尾焯水，去除血水

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  2/4 金针磨和海鲜菇除去根部，洗净控干。

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  3/4 牛尾铺底，倒热水进砂锅，加入香叶，姜片，枸杞，大料，一汤勺白醋。然后大火催开，小火慢炖，差不多两个小时左右。

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  4/4 加入金针磨和海鲜菇，炖半个小时左右，就可以放调味品了，盐，味精和少量的白糖，最后加入香菜末就可以了。

小贴士

加醋可以使肉类软化而变得鲜嫩可口。老鸡老鸭不易煮烂，可先用冰水加少量醋，浸泡二小时，再用小火煮，肉就酥鲜嫩可口。煮牛肉时加一汤勺醋，柔软而鲜嫩。炖羊肉时加点醋能解羊膻气。煮排骨或鱼汤时，放点醋可使骨头和鱼翅中的钙、磷、铁溶解，被人体吸收利用；

作者: 香春酱吖Ccpe