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腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷*酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷*酸在大脑活动中起着重要作用。
16分钟
家常味
中级
其他
煲
其他
1/4 五花腩切块备用，准备蒜蓉，姜丝，辣椒、葱段、豆鼓。
2/4 腐竹切段，香菇切片；用水浸泡半个小时，待用。
3/4 五花腩放进砂锅 ，把葱姜蒜豆鼓辣椒放进去，加生抽、蚝油、盐一起腌制半个小时之后，中火煲十五分钟，调至小火，放入腐竹香菇煲十分钟。
4/4 最后加盐调味，加一朵西兰花摆盘，即可出锅。
可根据个人口味，放辣椒提味！
