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海绵蛋糕
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海绵蛋糕

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这款海绵软软的,香香的,甜甜的,抹了草莓酱就更是好吃得停不下来哟!

作者: 小鱼1794
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备材料

    1/17 准备材料

  • 蛋清和蛋黄分别装入两个无水无油的容器

    2/17 蛋清和蛋黄分别装入两个无水无油的容器

  • 打散蛋黄,加入橄榄油打成乳状

    3/17 打散蛋黄,加入橄榄油打成乳状

  • 加入牛奶和1/3的糖打匀

    4/17 加入牛奶和1/3的糖打匀

  • 加入1/3的过筛过的低筋面粉,上下翻拌均匀

    5/17 加入1/3的过筛过的低筋面粉,上下翻拌均匀

  • 再加1/3的面粉翻拌均匀,最后把剩下的都加进去,翻拌均匀。

    6/17 再加1/3的面粉翻拌均匀,最后把剩下的都加进去,翻拌均匀。

  • 蛋白用打蛋器低速档打至起大鱼泡时加入1/3的白糖

    7/17 蛋白用打蛋器低速档打至起大鱼泡时加入1/3的白糖

  • 再用中速打出细腻小泡时加入剩下的白糖,再低速打至提起打蛋器蛋白出现大弯勾。烤箱160℃预热

    8/17 再用中速打出细腻小泡时加入剩下的白糖,再低速打至提起打蛋器蛋白出现大弯勾。烤箱160℃预热

  • 蛋胡里加入1/3的蛋白,上下翻拌均匀,再加1/3翻拌均匀

    9/17 蛋胡里加入1/3的蛋白,上下翻拌均匀,再加1/3翻拌均匀

  • 把蛋胡倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀。

    10/17 把蛋胡倒入剩下的蛋白里,翻拌均匀。

  • 拌好的蛋糕胡。倒入垫了油纸烤盘里

    11/17 拌好的蛋糕胡。倒入垫了油纸烤盘里

  • 端起盘子在桌子上震几下,镇掉大气泡,入烤箱下二层上下火160℃烤30分钟

    12/17 端起盘子在桌子上震几下,镇掉大气泡,入烤箱下二层上下火160℃烤30分钟

  • 看!没有开裂哦!

    13/17 看!没有开裂哦!

  • 倒扣在铺了油纸的网架上,趁热撕掉油纸。

    14/17 倒扣在铺了油纸的网架上,趁热撕掉油纸。

  • 翻过来,正面朝上,抹上草莓酱,切块。

    15/17 翻过来,正面朝上,抹上草莓酱,切块。

  • 装盘

    16/17 装盘

  • 再来一张,美美哒!

    17/17 再来一张,美美哒!

  • 小贴士

    蛋糕胡翻拌一定要上下翻拌,千万不要划圈,会起劲消泡。烤箱温度根据自家烤箱脾气,烤到用牙签*去,拉出来没有粘颗粒就好了。

    作者: 小鱼1794

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