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土豆也是我的最爱，经常吃，今天做炝拌土豆丝。
52分钟
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1/13 青红椒洗净分别切成丝，香菜切成段，蒜拍碎切成未。
2/13 土豆刨皮后用刨丝器擦成丝。
3/13 放在凉水中浸泡，多换几次水，洗掉淀粉后沥干水份。
4/13 锅中烧开水。
5/13 放入土豆丝焯烫三十秒，不要超过一分钟。
6/13 捞出迅速过凉水浸泡几分钟。
7/13 沥干水份后放在碗里，并放上切碎的蒜未备用。
8/13 锅中倒油，放入花椒小火炸香。
9/13 然后用滤网过滤，把热油倒在蒜未上。
10/13 加青红椒丝和香菜。
11/13 再加入醋，盐，糖，辣椒油和香油。
12/13 用筷子拌均即可。
13/13 装在盘中，一首美味的炝拌土豆丝就做好了。
