蕃茄面

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  1/8 蕃茄切滚刀小块

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  2/8 火腿切片，金针菇去根

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  3/8 蒜切碎，葱切粒

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  4/8 锅中倒油，六成热，下蒜泥，煸香，再倒入蕃茄，加适量醋，

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  5/8 煸之蕃茄出汁，蕃茄糯烂，倒1大碗水，换炖锅

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  6/8 水开，入面，再至水开，添少量水，再至水开，反复几次，直至面直本变熟

• 7/8 入火腿，入面，加适量盐，加少量醋

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  8/8 面全熟，起锅，放入葱，加适量黑胡椒粉，再加几滴芝麻油和花椒油

小贴士

蕃茄要煸到出汁，糯烂，这样汤汁入味。两次加醋，第一次是增香，第二次是增酸。煮面条过程中，水开之后添冷水，这样面条才不易烂，劲道感强。

作者: 爱勇babyCl=s

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