蒜爆鱼

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  1/9 鱼改刀（反面也如此），如图

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  2/9 鱼肚里放葱姜段适量

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  3/9 锅下水（水没过鱼就好）放三四片白芷

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  4/9 下入改好刀的鱼，盖锅煮至筷子能轻易插进鱼肉捞出装盘待用

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  5/9 倒入蚝油适量

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  6/9 加入胡椒粉三茶匙，糖，五茶匙，蒸鱼豉油少许，米醋适量，香油适量，搅拌均匀

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  7/9 蒜子剁碎，倒入料碗里搅拌均匀备用

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  8/9 把调好的汁均匀的浇在鱼身上

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  9/9 锅下适量色拉油，下干辣椒段，花椒适量，炸香浇在鱼身上即可

小贴士

鱼不要煮太烂，蒜要剁碎点
放多少糖就要放多少醋，这样味道才平衡
蚝油决定汁的浓度，要稠点

作者: 生活啊

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