绣球酥的做法_菜谱_香哈网
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绣球酥
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绣球酥

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本来想换个颜色再发菜谱,但是好几个友友希望能看到菜谱,我又没有时间一一回复,那就把这个菜谱发了吧。

作者: 长风万里
  • 烹饪时间1小时32分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉150克,水55克,油55克,白糖30克混合成水油面团,要揉到可以拉出膜的程度才好

    1/23 面粉150克,水55克,油55克,白糖30克混合成水油面团,要揉到可以拉出膜的程度才好

  • 包上保鲜膜冷藏饧半小时

    2/23 包上保鲜膜冷藏饧半小时

  • 120克面粉和60克油混合成油酥面团

    3/23 120克面粉和60克油混合成油酥面团

  • 分成两份,一份加入红曲粉搅拌均匀

    4/23 分成两份,一份加入红曲粉搅拌均匀

  • 水油面团分成十份,两个颜色的油酥面团各分成五份,盖上保鲜膜

    5/23 水油面团分成十份,两个颜色的油酥面团各分成五份,盖上保鲜膜

  • 水油面团包住油酥面团盖好保鲜膜。取一面团揉圆按扁擀成长条形

    6/23 水油面团包住油酥面团盖好保鲜膜。取一面团揉圆按扁擀成长条形

  • 从上至下卷起来

    7/23 从上至下卷起来

  • 盖保鲜膜饧十分钟

    8/23 盖保鲜膜饧十分钟

  • 取一面卷,收口朝上擀成长条形

    9/23 取一面卷,收口朝上擀成长条形

  • 从上至下卷起来

    10/23 从上至下卷起来

  • 盖保鲜膜饧十分钟

    11/23 盖保鲜膜饧十分钟

  • 取一面卷擀成比较宽的长方形

    12/23 取一面卷擀成比较宽的长方形

  • 叠三折再擀成长方形

    13/23 叠三折再擀成长方形

  • 切成五条

    14/23 切成五条

  • 每一条切面朝上擀成长条形

    15/23 每一条切面朝上擀成长条形

  • 从中间切开

    16/23 从中间切开

  • 总共切十条

    17/23 总共切十条

  • 取一原色面卷如此操作

    18/23 取一原色面卷如此操作

  • 每个颜色取五条编好格子

    19/23 每个颜色取五条编好格子

  • 用擀面杖擀一下,包入馅料

    20/23 用擀面杖擀一下,包入馅料

  • 收口,把多余的面条都放在下面

    21/23 收口,把多余的面条都放在下面

  • 另外五条也如此操作,总共可以做十个。

    22/23 另外五条也如此操作,总共可以做十个。

  • 烤箱预热175度30分钟即可

    23/23 烤箱预热175度30分钟即可

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