水晶南瓜糕

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  1/10 西米放料理机打碎

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  2/10 水加热把糖放进去融化，再和西米混合

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  3/10 南瓜切片蒸熟

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  4/10 用勺子压成泥

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  5/10 加入糯米粉和面粉，2:1的比例，糯米粉2面粉1.揉搓成不粘手的面团

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  6/10 手蘸冷水将西米搓成30克的小球放入模具压实，先在模具里抹层橄榄油防粘。

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  7/10 再取20克南瓜面团搓成球放入模具压实

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  8/10 按压模具，一朵朵白色小花就完成了。碗底刷油

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  9/10 上锅蒸25分钟关火闷15分钟，再蒸20分钟关火闷20分钟

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  10/10 淋上糖桂花，是不是晶莹剔透！

小贴士

西米粉与水冲分融合，做造型时手上蘸水揉搓就不粘手。西米不容易蒸透，所以大火烧开转小火，关火闷15分钟再蒸再闷。南瓜面团要揉到不粘手，如果还粘就按比例加糯米粉和面粉。

作者: 小鱼1794

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