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草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。 冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，故冬瓜又有“减肥瓜”之称。 具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。 把这三者相结合起来，不仅能补充身体所需营养，更清甜味美，给炎炎的夏日带来一丝清爽～
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/8 毛豆剥皮洗净，草菇洗净一切为四，冬瓜洗净切小块。
2/8 倒入适量油，转小火煸炒毛豆
3/8 倒入冬瓜、草菇煸炒片刻
4/8 倒入清水，盖锅盖，大火煮沸后转小火焖煮。
5/8 中间要翻炒几下，继续焖煮。
6/8 焖煮期间，小碗内倒入淀粉和水，准备勾芡。
7/8 待冬瓜变略微透明了，转大火，倒入水淀粉勾芡，不停翻炒，快收汁时撒入适量盐，翻炒片刻。
8/8 营养又美味的草菇毛豆炒冬瓜就可以上桌啦～
焖煮时要小火哦
清水不用倒很多，冬瓜本身会出水。
喜欢吃酥软冬瓜的友友们，炒完后不要急着盛盘，再闷一会。
