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感觉茄子是我做菜生涯的一道障碍,茄子很吃油,所以炒的时候一定要放油
1/5 将茄子切成条状,备用
2/5 将小米椒 辣椒 蒜切成沫,大蒜切丝 姜切片
3/5 这步忘了拍图片了。。 将就看吧
中火,将锅中放油(比一般炒菜要多放点),油到七分热放茄子,炒到茄子半软了,出锅备用
4/5 这步忘了拍图片了。。将就看吧
中火,用剩下的油将豆瓣酱放入,再放入蒜 姜 大蒜爆香,放入茄子和辣椒沫,翻炒,用小火炒到茄子全部变软
5/5 小火,放盐 鸡精调味,加一点点水翻炒,出锅
茄子要多放点油才不会被炒焦,尽量用炒的,别用水煮