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喜欢抹茶,喜欢蛋糕,第一次尝试做这个,感觉还不错哦
1/12 准备所需材料
2/12 黄油室温软化,用电动打蛋器低速打发
3/12 分两次加入糖粉,先加入一半分量的糖粉搅打至整体泛白蓬松的状态,再加入剩余的糖粉,继续搅打
4/12 分四次加入蛋液,每加一次搅打至完全融合后再加入下一次
5/12 低筋粉、抹茶粉和泡打粉混合后过筛
6/12 加入打发好的黄油蛋糊中
7/12 用橡皮刮刀搅拌均匀,使其成为无干粉状的均匀面糊,翻拌后的面糊光滑柔亮有光泽
8/12 模具中垫上油纸,把面粉糊倒入铺上油纸的模具中,轻震几下,让底部面糊均匀分散到角落里,表面用刮刀抹平,最好是四个角高些,中间低些
9/12 放入预热好的烤箱160度,烘烤40分钟左右,烘烤至20分钟表面变硬,微微变色时,可拿出烤盘,用沾过水的小刀在面糊中划一道线,即使不划一刀也有自然的膨胀裂缝,多这一道步骤,可以让裂口沿划口裂开,烤出来的形状更漂亮
10/12 在烘烤时,把水、砂糖和抹茶粉一起加热搅匀成糖浆,蛋糕出炉后趁热刷上糖浆,脱模后刷遍蛋糕
11/12 切开,摆盘
12/12 冷却后用保鲜膜包好放冰箱冷藏过夜,味道更好
这款蛋糕在烤好后一周内都会非常美味,蛋糕一定要用保鲜膜包上冷却,这样蛋糕体才会湿润不干。冷藏存放的时候,记得也要用保鲜膜仔细包好,食用前取出放置恢复室温即可