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戚风蛋糕是一款细腻到极致，柔软到极致，香甜到极致的甜点，爱你没商量！
1小时32分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/23 准备食材。
2/23 把鸡蛋分离。
3/23 分离后。
4/23 低筋面粉，可可粉，玉米淀粉称重。
5/23 过筛，使得做出的蛋糕更加细腻。
6/23 过筛后备用。
7/23 蛋清放入2-3滴柠檬汁。
8/23 用打蛋器打出鱼眼泡状。
9/23 一次性放入48克白糖。
10/23 当提起打蛋器，蛋白出现尖角时，就可以停止了。
11/23 蛋黄中放入油，牛奶，白糖，香草粉，盐。
12/23 用打蛋器打5秒钟，（打散）
13/23 倒入筛好的粉。
14/23 轻轻翻拌均匀。
15/23 取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中继续轻轻翻拌均匀。
16/23 翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续轻轻翻拌。（以防面粉起筋）
17/23 翻拌均匀后。
18/23 倒入8寸活底模具中，双手端起模具，在桌上用力震几下，把内部的大气泡震出来。
19/23 预热烤箱，150度烤50分钟即可（根据自家的烤箱而定）
20/23 50分钟后出炉了。
21/23 倒扣直到冷却为止。
22/23 完美脱模。
23/23 换个角度看看。
