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手擀面含有丰富的滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等；手擀面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效；手擀面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克手擀面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，手擀面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收哦！
1小时32分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/23 准备好食材（留一些面粉做面薄，鸡蛋打散后备用）
2/23 将面粉均分为两份，取出一份平铺在操作台上
3/23 用手的食指和中指画出两个圈
4/23 在其中一个小洞里放入适量盐
5/23 再倒入适量清水
6/23 在另一个小洞中倒入蛋液
7/23 用手揉至面团光滑
8/23 保鲜膜醒发十五至二十分钟
9/23 用擀面杖擀成近圆形，厚度约为2-3mm
10/23 在面皮上洒些面粉后，用擀面杖沿一边卷起
11/23 完全卷好
12/23 小心地将擀面杖抽出
13/23 在砧板在用刀竖切成哒约宽3mm的条状
14/23 用手轻轻抖落即可啦！防止粘连，洒少许面粉
15/23 另一份中放入适量清水
16/23 用筷子搅拌成絮状
17/23 用手揉成光滑的面团
18/23 用保鲜膜醒发十五至二十分钟
19/23 用擀面杖擀成圆饼装
20/23 如法炮制即可啦！都擀好啦！
21/23 漂漂亮亮地摆盘！
22/23 再来一张！
23/23 当早餐最好啦！棒棒哒！
擀面时，面皮要有一定的厚度；揉面时，一定要用力，这样揉出的面吃起来才有劲道哦！
