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排骨人人都喜欢,个个都会做,但是要把它做好可不容易,今天我做排骨时出了一点小问题有点手忙脚乱,做出的效果还不错。
1/8 排骨切麻将块
2/8 排骨焯水下冷水锅,放盐,姜,料酒煮六层熟。
3/8 将煮好的排骨放入鸡蛋,生粉,生抽拌匀腌制半小时。
4/8 锅放油烧六层热,将腌好的排骨炸至金黄色。
5/8 捞起沥干油
6/8 锅内留少许油,放入姜蒜炒香捞起,放冰糖炒黄,放入番茄酱,少许水翻炒
7/8 把炸好的排骨下锅炒至收汁,淋入醋,放入蜂蜜炒亮。
8/8 出锅装盘撒上葱花。
1:排骨要选精排,切小块。
2:炒冰糖火不能大。
3:炸排骨火不要太小七层
4:蜂蜜入锅时间不要太长。