5.6万点赞 · 77收藏
独家 · 2.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名2.9万
这是一款超级有弹性的小餐包,表面撒上了白芝麻加上红润的颜色让人看起来更加有食欲,今天就把做法分享给大家,喜欢的*!
1/16 除黄油以外所有原料放入容器内
2/16 加入牛奶和成光滑面团
3/16 此时加入黄油继续揉,期间配合摔搓揉的手法
4/16 大概20分左右就会出手套膜
5/16 面揉好后放入温暖处发酵至2.5到3倍大,用手指戳不回缩证明发酵好了
6/16 取出面团分割成适当大小的等份
7/16 盖上保鲜膜醒10分钟
8/16 醒好后拿一个面团轻压后慢慢搓圆即可
9/16 全部做好后放入温暖处继续二次发酵
10/16 发酵好的样子(此时180度预热烤箱)
11/16 表面刷上蛋液
12/16 撒上芝麻
13/16 都做好后放入烤箱中层180度烤20分钟即可
14/16 时间到出炉喽漂亮的颜色,香香的味道!
15/16 看看内部组织超级松软有弹性
16/16 放入盘中美美哒!
想要面团快速出手套膜必须配合摔搓揉等手法,第一次醒发好的面团取出后不要排气直接分割,待整形前轻压稍微排气即可,这样做出的面包既松软又有弹性!