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木耳菜也叫豆腐菜 ，功效颇多：清热解毒、滑肠、凉血，可*炎等；经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等疗效，极适宜老年人食用。另外木耳菜含有丰富的维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，并且它的热量低、脂肪少，很适合减肥节食一族食用，既能补充营养，又能保持形体美。木耳菜含有非常高的钙，是菠菜的2-3倍，并且它的草酸含量非常的低，它是补钙的优选经济菜。 禁忌人群：脾胃虚寒的人和孕妇谨慎食用。
36分钟
红油味
高级
其他
炒
其他
1/9 所有材料如图所示
2/9 木耳菜用清水冲洗干净，摘下嫩叶，如果菜梗也很嫩，可一同摘下，比较老的一部分舍弃就行。干辣椒剪断、姜蒜切末。
3/9 热锅冷油
4/9 油温四成热依次放入辣椒段，姜蒜末爆香。
5/9 再放木耳菜下锅炒
6/9 炒至断生加入盐和味精翻炒均匀出锅。
7/9 一道简单的快手小炒就此完成了，怎么样？还不错吧！
8/9 效果图一
9/9 效果图二
淘洗青菜捞出沥水的时候不要全部沥干，可留下部分水分，一来炒的过程中不易干瘪，糊锅，二来炒菜时也能少放一些油，然后大火快炒，炒出来菜色好看，营养流失少。
