臭干子烧肥肠

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  1/12 准备食材和大至配料，卤制好的肥肠，炸好的臭干子，青红杭椒和姜蒜

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  2/12 把肥肠切筒状，青.红杭椒切小段，姜蒜切片备用

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  3/12 锅内加适量清油，小火烧热

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  4/12 把肥肠下锅，煸炒至少许焦黄

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  5/12 把准备好的蒜姜片和豆瓣下锅，继续小火翻炒约一分钟，炒出香味

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  6/12 再加少许白糖炒均匀

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  7/12 把青红杭椒下锅中火炒一分钟左右

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  8/12 再把臭干子倒入锅内翻均匀

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  9/12 再加约三百克的水，中火烧三分钟

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  10/12 待锅内还剩少许汤汁时关火

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  11/12 加味精翻均匀出锅即可

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  12/12 成品菜

小贴士

煸炒蒜姜豆瓣时，一定小火炒香，这是提味的关键部分

作者: 有责任才有未来

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