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印度咖喱会以香叶、茴香、芥末子、黄姜粉和辣椒，花椒末等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。 好比马来西亚和新加坡的咖喱味道就会比较温和，配料也没有那么多，特别是味道较淡和清香。还有咖喱用的椰汁和辣味就更少，味道颇为大众化。还有一种泰国的绿咖喱和红咖喱，暂时还没尝过，不过听说绿咖喱的酱是有青柠皮的
44分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/11 把材料都准备好，姜黄粉先用少量清水兑稀点
2/11 热锅把黄油放进去融化后加入切好的土豆煎至两面金黄色再加入胡萝卜和洋葱翻炒
3/11 翻炒至出洋葱的香味后加入鸡肉
4/11 再放入八角茴香生姜和香叶还有少许辣椒粉
5/11 炒至鸡肉变色，闻到配料的香味就可以转中火
6/11 加入一罐椰浆，也是可以用牛奶代替，当然两种一起放是最好的了，不过我家有人不吃牛奶的，没过鸡肉就行了，多点也没关系，因为熬煮的过程中都是没有放清水的
7/11 煮开之后加入咖喱酱和姜黄粉还有九层塔再盖上盖子大火熬煮10分钟左右就好
8/11 10分钟过后打开盖子加入一小勺的白糖和一两滴白酒再炒一会就可以关火的了
9/11 舀出来再摆放上九层塔叶就可以了
10/11 米饭用碗装起来再倒过来盖在另一个碗上面撒上少许黑芝麻
11/11 把咖喱舀进去就可以的了
这个咖喱酱是一个集了美丽善良冰雪聪明高大威猛又温柔的美女给我的，因为一般超市卖的咖喱味道不浓郁也没那个口感，所以自己做的咖喱是最好的了或者是买那个Kohinoor的印度咖喱酱
