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*方人也喜欢吃。今天把做法分享给大家,在这炎炎夏日,快动手做一份免受厨房油烟熏烤的美食享用吧。有菜、有饭、有肉,还有蛋,营养满满哦!
1/21 准备食材
2/21 大米用清水浸泡半个小时,洗净
3/21 砂锅里刷一层油(底部和周边都要刷)
4/21 将大米放入砂锅,根据大米的吸水性加适当的水
5/21 用筷子搅拌几圈,防止粘锅
6/21 开中火使米饭煮开,再用筷子搅拌几圈,转小火,这时可以转锅,使底部都受热
7/21 将腊肠切片,香菇划十字花
8/21 烧点水,加两滴油,将油菜和西兰花焯一分钟捞出
9/21 将香菇焯水
10/21 这时米饭的水分已煮干,将腊肠码入
11/21 打入鸡蛋,放上焯好的青菜,盖盖继续小火煮
12/21 来调个汁:白糖放入碗中
13/21 加入蚝油
14/21 加入生抽
15/21 加入盐
16/21 两汤匙清水,搅拌均匀
17/21 蛋清凝固后,将调好的汁浇在蔬菜上
18/21 关火,焖两分钟就可以吃了。砂锅聚温效果好,端的时候记得戴隔热手套,以免烫伤。
19/21 一口饭、一口菜,或者拌起来吃,都不错哦
20/21 这锅是没有放鸡蛋的,也好吃呢
21/21 成品图
大米一定要先浸泡,这样米粒充分吸收了水分,减少烹饪时间;锅内刷油、放入锅中搅拌、煮开了也搅拌,是为了不粘锅;蔬菜的搭配由自己的喜好来定,不是非得这几样;最后调汁根据自家口味来定;有的煲仔饭要放鱼露,我这个用蚝油代替,亲如果有,就放鱼露吧。