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韭菜或者韭菜苔炒鸡蛋都是女儿最喜欢吃的菜菜 韭苔含大量维生素A原，有润肺、*、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 将韭菜苔摘去花苞和老的根部，洗净切好备用
2/10 将红辣椒洗净切细丝备用
3/10 将鸡蛋加几滴水打散备用
4/10 将锅洗净烧干，加入适量的食用油烧热
5/10 将鸡蛋液倒入热油中煎一下，然后用铲子将鸡蛋打散，装出待用
6/10 锅底留油
7/10 将红辣椒倒入锅中小火翻炒片刻
8/10 将韭菜苔倒入锅中炒至断生
9/10 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的盐，滴几滴水，翻炒均匀入味即可
10/10 装盘
1.鸡蛋数量根据喜好决定，鸡蛋液里加几滴水，这样炒出来的鸡蛋蓬松嫩滑，味道鲜美
2.炒鸡蛋锅要干净，油温一定要烧热，大火爆炒
3.韭苔的花苞建议还是摘除
4.韭苔要先洗后切，切好后尽快烹调，不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失。
5.红辣椒根据个人喜好选择和添加不同品种
