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牛肉一定要放花生油，醋，淀粉抓匀腌制，才能够又嫩又滑
32分钟
家常味
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爆
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1/8 准备好食材，洗净
2/8 姜切丝，加一小勺盐抓匀腌出苦水
3/8 牛肉切薄片，用一勺花生油、滴几滴醋、一小勺糖、少许的米酒，用手抓匀再放入一勺淀粉用手抓匀腌制一会
4/8 小葱切段，腌好的姜丝倒去苦水，再过几遍水，沥干
5/8 热锅冷油，下入姜丝，葱头爆香
6/8 下入牛肉翻炒翻炒，加入适量的盐，少许的水翻炒片刻
7/8 加入少许的味精，葱段，翻炒均匀即可
8/8 出锅装盘
热锅冷油可以防止肉粘锅
