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莴笋炒肉是一道很好吃的家常菜，咸香宜人，口感清脆。莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
15分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 准备好食材
2/7 莴笋，青椒，红椒，肉切丁，肉用少许淀粉腌制
3/7 锅里烧油，放入姜片，蒜片，倒入肉丁翻炒，有淀粉要迅速翻炒，以免糊锅
4/7 倒入莴笋，红椒，青椒翻炒，加入酱油，盐
5/7 起锅装盘即可
6/7 完成
7/7 配上香喷喷的粥，饱饱的
不喜欢红椒或者青椒的可以不添加，食材也可以根据喜好增减。
肉下锅翻炒均匀了就倒入莴笋，红椒，肉炒久了影响口感。
拿不准火候和油量，油可以稍微多点，肉有淀粉容易糊锅，放多了剩余的油可以炒其他菜，放少了就糊锅了
