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玉米南瓜羹
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玉米南瓜羹

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玉米南瓜羹是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜,其主料是重要的粮食作物和重要的饲料来源。 暑热天气饮食应清淡、多样化, 以清为补,在祛湿的同时宜补气清暑,宜健脾养胃,多食营养丰富的果蔬,比如玉米和南瓜。

作者: 淡然6257
  • 烹饪时间1小时12分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好玉米、南瓜、柠檬备用

    1/18 准备好玉米、南瓜、柠檬备用

  • 准备冰糖备用

    2/18 准备冰糖备用

  • 鸡蛋两个备用

    3/18 鸡蛋两个备用

  • 鸡蛋打开蛋清和蛋黄分开装入两个碗中,蛋清搅拌均匀备用,蛋黄做其它用

    4/18 鸡蛋打开蛋清和蛋黄分开装入两个碗中,蛋清搅拌均匀备用,蛋黄做其它用

  • 南瓜去皮去里面的瓤备用

    5/18 南瓜去皮去里面的瓤备用

  • 南瓜去皮后切成小片在切丝后剁成小粒备用

    6/18 南瓜去皮后切成小片在切丝后剁成小粒备用

  • 剁成小粒备用

    7/18 剁成小粒备用

  • 准备好玉米淀粉用水搅拌均匀备用

    8/18 准备好玉米淀粉用水搅拌均匀备用

  • 玉米棒上拔下玉米粒用刀剁碎备用

    9/18 玉米棒上拔下玉米粒用刀剁碎备用

  • 剁成碎粒备用

    10/18 剁成碎粒备用

  • 锅中放入适量水冰糖同时放入煮开加入玉米碎粒、南瓜碎大火煮开转中火煮十五分钟左右

    11/18 锅中放入适量水冰糖同时放入煮开加入玉米碎粒、南瓜碎大火煮开转中火煮十五分钟左右

  • 煮的时候上面会有一点浮沫用汤勺撇出

    12/18 煮的时候上面会有一点浮沫用汤勺撇出

  • 用汤勺搅拌以免粘锅

    13/18 用汤勺搅拌以免粘锅

  • 看还有一分钟左右出锅前滴入水淀粉勾薄芡,但不要一下都倒入锅中要一点点倒入锅中,然后倒入搅拌好的蛋清关火出锅

    14/18 看还有一分钟左右出锅前滴入水淀粉勾薄芡,但不要一下都倒入锅中要一点点倒入锅中,然后倒入搅拌好的蛋清关火出锅

  • 出锅完成

    15/18 出锅完成

  • 成品图二

    16/18 成品图二

  • 成品图三

    17/18 成品图三

  • 成品图四

    18/18 成品图四

  • 小贴士

    夏令进补不能过于猛烈,特别是对身体比较虚的人来说,温热厚重之味的粥不太适宜,容易造成虚不受补的情况。夏季只宜于“清补”,也就是利用既能补身体,又能生津液、解渴消暑的食物或药物来补充身体所需之不足。主要以进食新鲜果蔬及药性平和、偏凉的药物,以达到体内阴阳虚实的平衡。玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效,就成了最常见的,也是最适合夏季祛湿的食物。

    作者: 淡然6257

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