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黄金糕是用玉米面做的外皮，里面包裹着豆沙馅或黑芝麻馅。再用月饼模具整形。 玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
1小时
甜味
初级
其他
拌
其他
1/15 将玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗内
2/15 混合均匀后加入热水
3/15 用筷子搅拌成棉絮状
4/15 待热水凉后用手把面粉揉成面团
5/15 盖一块湿布在盆上，饧面20分钟
6/15 饧面期间准备馅料，把黑芝麻蓉搓成15g左右的圆球，也可以用红豆沙蓉、莲蓉等做内陷。
7/15 把玉米面搓成35g左右的圆球
8/15 把玉米面皮挖个洞把馅料包进去，搓圆
9/15 放进月饼模具中，用力按压定型
10/15 定型后的黄金糕
11/15 放入蒸锅，武火10-15分钟
12/15 香糯可口的黄金糕出锅啦～
13/15 全家福来一张～
14/15 看看里面，漂亮吧
15/15 给横截面来张特写～
1、要防止粘连，模具里撒点玉米粉或者涂点油。
2、因为内陷已经有甜度了，所以外皮就不用加糖了，不然吃下去会很腻。
3、喜欢更糯一点口感的可以多放点糯米粉哦。
4、此配方可以做9个哦～
5、每个地区的温度湿度不同，调水的比例也不同，配方仅供参考。
6、玉米面比较容易干，全程用湿布盖着哦。
