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南瓜包子
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南瓜包子

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南瓜比较容易保存,完整的南瓜只要放在阴凉的地方,可以保存一个月左右,放在冰箱冷藏室则可以保存2-3个月。如果是切开的南瓜,保存时需要先去掉瓤,否则容易腐败、从心部变质,用保鲜膜包好,在冰箱冷藏室内可以保存一周左右。来自林哥秀厨艺!

作者: 林哥秀厨艺
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先把南瓜切薄片,放入锅中蒸熟,然后用料理机打成泥状。放一旁备用。

    1/7 首先把南瓜切薄片,放入锅中蒸熟,然后用料理机打成泥状。放一旁备用。

  • 然后把面粉和其它材料全部倒入盆里搅拌均匀,除了水。

    2/7 然后把面粉和其它材料全部倒入盆里搅拌均匀,除了水。

  • 然后加入适量的暖开水,揉20分钟左右,和成一个光滑的面团,静置15分钟。

    3/7 然后加入适量的暖开水,揉20分钟左右,和成一个光滑的面团,静置15分钟。

  • 然后拿一个小剂子,按扁用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍微薄点。

    4/7 然后拿一个小剂子,按扁用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍微薄点。

  • 芝麻炒香后加入白糖,放入料理机打碎。用来做陷料。

    5/7 芝麻炒香后加入白糖,放入料理机打碎。用来做陷料。

  • 包好的包子放入温暖的地方发酵,发酵好,放入冷水锅里蒸10分钟左右。

    6/7 包好的包子放入温暖的地方发酵,发酵好,放入冷水锅里蒸10分钟左右。

  • 来一张,熟的南瓜软包子。

    7/7 来一张,熟的南瓜软包子。

  • 小贴士

    在揉好面团时可以加上15克猪油来揉面,这样包子熟后很松而且洁白,揉面一定揉到面团光滑,揉越久口感越好,面越筋道。我的这款包子是一次发酵法,也可以两次发酵。

    作者: 林哥秀厨艺

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