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白灼虾是广东省一道地方传统名菜，属粤菜系。 主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原滋原味的鲜虾直接放进清水里煮食。 广东人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/6 基围虾一斤，洗净，剪去虾须。
2/6 水煮沸，放一勺盐，姜片和大葱片，放基围虾入锅，煮约两分钟，至基围虾弯曲变红色，捞出沥水。
3/6 摆盘。
4/6 葱姜蒜小米椒切末，淋热油。
5/6 加适量盐和生抽。
6/6 摆上味碟，上桌。
