保存到手机
看更多做法
9.3万点赞 · 161收藏
独家 · 9.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名5381
油面筋我一般红烧，夏天怕上火，可家人又馋咋办，今天就清蒸一回，结果味道棒棒哒，我也美美哒，大家有空不防一试哦。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 主料：差不多大小的油面筋
2/11 主料：将肉剁成肉末
3/11 将葱 姜切末
4/11 将肉末里加入盐 糖 鸡精 料酒 淀粉 十三香 少许清水，再加入切好的葱姜，用筷子按一个方向搅和上筋
5/11 这是搅好的肉馅儿
6/11 将油面筋用筷子依次戳个洞，面筋里面也要戳几下，不要戳破，为的是腾出空隙多塞点肉，看图。
7/11 将肉馅依次用筷子塞进面筋里，如图。塞肉的过程我腾不出手拍照
8/11 将塞好的生坯翻个身，如图
9/11 锅加入清水，放屉子，将做好的油面筋生坯连盘子放在屉子上，盖好锅盖，大火烧开蒸15分钟关火，关火后虚蒸3分钟
10/11 看图，这是蒸好的油面筋。油面筋吸水，所以汤汁不多
11/11 重新拿个盘子装盘出成品，蒸盘里的汤汁淋在油面筋上。用毛豆米，葱和枸杞装饰一下，就美美的了。
1 买的肉带点肥的最好，如果使用全瘦肉的话在拌馅料的时候加入适量的油 2 馅料可以按自己喜欢的食材调整
